Порошок молотого фундука - идеальный ингредиент для тортов и десертов. Существуют различные приспособления, подходящие для измельчения орехов. Однако некоторые аспекты важны, чтобы не образовалась каша.
Как правильно измельчить фундук?
Для измельчения фундука используйте ручную или электрическую кофемолку, периодически обрабатывая орехи и регулируя помол от крупного до мелкого. Время от времени просеивайте, чтобы отделить мелкий порошок от крупных кусочков. Охладите орехи заранее, чтобы избежать нагрева.
Советы по покупке
Определить качество товара можно с помощью нескольких хитростей. Также учитывайте тип упаковки. После того, как вы его купите, вы заметите, насколько свежий продукт по цвету. Чем желтее мякоть ореха, тем он старше.
На что следует обратить внимание:
- Орехи, которые гремят при встряхивании, больше не свежие
- Сетчатая упаковка обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха, чем пластиковая
- Жирные старые орехи источают прогорклый запах
- Серый или черный цвет скорлупы указывает на наличие плесени
Обработка
Удостоверьтесь, что вы делаете достаточно перерывов во время обработки и приступайте к работе через определенные промежутки времени. Это предотвратит слишком быстрое отделение жира от мякоти, и в результате вместо порошка получится мякоть. Дайте кофемолке остыть между операциями, так как горячий материал может отрицательно повлиять на вкус орехового порошка. Чтобы предотвратить нагревание, вы можете положить орехи в пакет для заморозки и заморозить их в морозильной камере.
Подходящие устройства:
- Ручная мельница для орехов и миндаля, привинченная к краю стола
- Мулинетки с острыми ножами
- Чоппер или волшебная палочка из ESGE
Ручная кофемолка
Мельница бабушкиных времен достаточна для небольших объемов. Сначала установите кофемолку на крупный помол и обработайте орехи в несколько приемов. Просейте порошок через мелкое сито, чтобы уловить крупные кусочки орехов и просочиться мелкозернистая мука. Затем вы можете измельчить кусочки по отдельности.
Совет
Масло легко оседает в кофемолке. После того, как вы закончили измельчать орехи, измельчите в мельнице часть рисовых зерен. Они разрыхляют жир и очищают мельницу.
Электрическая кофемолка
Обработка моделью с электроприводом требует меньше усилий. Здесь также вам следует постепенно переходить от грубого к мелкому уровню, чтобы в конце получить рыхлую ореховую муку. Чем дольше вы продлеваете процесс помола, тем более мелкозернистой становится мука.
