Баклажаны больше не доступны только в темно-фиолетовом цвете. Желтые, белые, зеленые или полосатые овощи также привносят визуальное разнообразие в летнюю кухню. Уменьшить горчинку, которую любят не все, можно, предварительно посолив. Это также удаляет воду из яйца, поэтому оно впитывает меньше жира при жарке и не становится таким мягким.
Какой рецепт месяца с баклажанами?
Рецепт месяца с баклажанами - это пакеты из баклажанов на гриле, в состав которых входят баклажаны, помидоры-бифштексы, фета, тимьян, орегано, соль, перец, оливковое масло, семена подсолнечника и алюминиевая фольга. Наслаждайтесь этими вкусными и ароматными пакетиками на гриле, на приготовление которых уходит около 10 минут.
Баклажаны на гриле
Этот рецепт понравится не только вегетарианцам, потому что красочные упаковки при открытии источают опьяняющий аромат, а также доставляют визуальное удовольствие.
Ингредиенты примерно на 8 штук:
- 1 большой баклажан
- 1 томатный бифштекс
- 125 г Фета
- Тимьян
- Орегано
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
- Семена подсолнечника
- Алюминиевая фольга
Подготовка
- Баклажаны нарежьте ломтиками и посолите.
- Нарежьте кубиками помидоры и сыр.
- Налейте в сковороду немного масла и обжарьте баклажаны до золотистого цвета.
- Выложите приготовленные ломтики на кухонную бумагу, чтобы впитать лишнее масло.
- 2 – Положите 3 ломтика баклажана на кусок алюминиевой фольги.
- Положите сверху помидоры и сыр.
- Посыпьте сверху семечками и специями по вкусу.
- Плотно запечатайте фольгу.
Время приготовления на гриле около 10 минут.
Песто из баклажанов и перца
Поскольку песто можно хранить несколько недель, с этим рецептом у вас под рукой будет вкусный соус для пасты, даже если все нужно сделать быстро. В жаркие летние дни песто можно подать со свежей чиабаттой и хрустящим летним салатом.
Ингредиенты:
- 200 г баклажанов, нарезанных кубиками
- 150 г красного перца, нарезанного кубиками
- 1 зубчик чеснока
- 150 г оливкового масла
- 100 г сушеных томатов в масле
- 150 г томатной пасты
- 50 г кедровых орехов (жареных)
- 40 г пармезана, нарезанного крупными кусочками
- 10 г свежего базилика
- Соль
- Перец
- 1 щепотка сахара
- 2 щепотки чили (больше по вкусу)
Приготовление:
- Положите базилик и пармезан в блендер и измельчите.
- Обжарьте баклажаны, перец и измельченный чеснок на сковороде с покрытием примерно 50 г оливкового масла в течение 10 минут.
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту и продолжайте готовить на пару 5 минут.
- Добавьте приготовленные ингредиенты в смесь пармезана и базилика в блендере.
- Добавьте кедровые орехи, соль, перец, сахар, перец чили и оставшееся масло.
- Все перемешайте до желаемой консистенции.
- Разлейте в маленькие стаканы и залейте оливковым маслом.
- Плотно запечатайте и храните в холодильнике до использования.
Совет
Никогда не следует есть баклажаны сырыми, поскольку они содержат умеренно токсичный соланин, который может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Нагревание уменьшает количество ингредиентов, и овощи хорошо переносятся.
