Проращивая покупную или собранную гречку, вы делаете полезные ингредиенты псевдозерна более доступными для вашего организма. В этой статье вы получите практические пошаговые инструкции для быстрого внедрения.
Как прорастить гречку?
Чтобы прорастить гречку, промойте зерна, замочите их на 20-60 минут, слейте воду, поместите в банку для проращивания и дайте прорасти при комнатной температуре 6-8 часов. Тем временем промойте несколько раз водой.
Почему проращивание того стоит
Как и другие растения, гречка использует вещество, называемое фитиновой кислотой, для хранения фосфора и минералов в собственных семенах. Прорастание теперь обеспечивает расщепление фитиновой кислоты. Таким образом, минералы в зернах становятся по-настоящему доступными – и разные виды гречки становятся еще более ценными для человека.
Группируем гречку шаг за шагом
Это то, что вам нужно:
- Зерна гречки (органические или сырые)
- банка с микробами
- очень мелкое сито
Как действовать:
- Гречневые зерна ненадолго промойте под теплой водой в сите.
- Замочите зерна в банке для проращивания, наполненной чистой холодной водой, на 20–60 минут. Будьте осторожны и не кладите в банку слишком много зерен гречки - им все равно нужно место для прорастания. Наш совет: наполняйте банку зернами только на треть.
- Вылейте воду и зерна в сито.
- Гречневые зерна быстро промойте чистой холодной водой и дайте им стечь.
- Положите семена обратно в банку и дайте им прорасти в теплом месте (но НЕ на обогревателе или под прямыми солнечными лучами). Обычно это занимает шесть-восемь часов.
- В период проращивания зерна гречки два-три раза промойте чистой холодной водой. Вот как сохранить их влажными. Просто налейте в стакан немного воды и слегка покрутите им, чтобы все зерна смочились водой. Затем снова слейте воду и поставьте банку с гречневой крупой обратно в теплое место.
- Как только вы заметите небольшой «хвостик» на зернах, можно использовать гречку. Однако есть также возможность позволить ему прорастать еще дольше. Чтобы замедлить или прервать процесс прорастания, поместите пророщенные зерна в холодильник (но держите их там максимум три-четыре дня!).
Используйте пророщенную гречку
В том числе можно использовать пророщенную гречку
- изготовить тесто для хлеба/булочек,
- посыпьте мюсли, йогуртом или салатом или
- добавьте в смузи.
