Существует несколько растений разных родов, называемых слоновьим ухом. Поэтому в целом нельзя сказать, съедобно или ядовито «слоновье ухо». Для правильного ответа вам нужно использовать ботанические названия.
Можно ли есть клубень слоновьего уха?
Клубень Colocasia esculenta, известный как слоновье ухо, съедобен и богат крахмалом. Его можно варить или жарить. Обязательно используйте для употребления в пищу правильные виды растений, поскольку другие виды слоновьих ушей могут быть ядовитыми.
Colocasia esculenta
Colocasia esculenta, принадлежащая к семейству ароидных, не только съедобна, но даже является основным продуктом питания на своей азиатской родине. Клубень Colocasia esculenta, как и картофель, содержит много крахмала. Его можно варить или жарить.
Xanthosoma sagiitifolium
Xanthosoma sagiitifolium, также растение арум, растет в Суринаме. Стреловидные или яйцевидные листья этого овощного растения достигают в длину до 60 см. В Суринаме их готовят так же, как шпинат.
Каланхоэ бегаренсис
Каланхоэ бегаренсис, принадлежащее к семейству толстолистных, не является полезным растением. Он считается ядовитым для всех видов домашних животных. Они слегка ядовиты для человека. В идеале его следует расположить так, чтобы к нему не могли добраться ни маленькие дети, ни домашние животные.
Haemanthus albiflos
Haemanthus albiflos слоновье ухо принадлежит к семейству амариллисовых и является очень редким комнатным растением. Поэтому мало что известно о том, ядовито это растение или нет. Однако родственный слоновьемуху амариллис ядовит. Оказывает раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки.
Это простое в уходе слоновье ухо родом из Южной Африки. Там он растет комковатыми группами. В наших широтах слоновье ухо не выносливо, но летом его можно постоять на балконе или террасе.
Для облегчения размножения лучше всего использовать маленькие дочерние луковицы, образующиеся на клубне. Если этот лук аккуратно отделить от материнского лука и поместить по отдельности в горшки, из него вскоре вырастут крепкие слоновьи уши.
Коротко о самом важном:
- уточните, какое у вас слоновье ухо
- Colocasia esculenta: клубень обжарить или отварить
- Xanthosoma sagiitifolium: подготовьте листья, как у шпината
- Каланхоэ бегаренсис: ядовито для домашних животных
- Haemanthus albiflos: нетоксичный или слаботоксичный, возможно раздражающий кожу и слизистые оболочки
Совет
Прежде чем использовать части слоновьего уха на кухне, обязательно уточните, что это за растение.
