Картофельная роза (Rosa Rugosa) также известна как яблочная роза из-за формы и размера плодов или как камчатская роза из-за происхождения. С другой стороны, название «картофельная роза» относится к листве, очень похожей на листья картофеля. Роза морщинистая считается очень прочной и нетребовательной, а лепестки цветов и плоды можно использовать на кухне по-разному.
Съедобны ли плоды и цветки картофельной розы?
Картофельная роза (Rosa Rugosa) съедобна и универсальна: мясистые плоды, также называемые плодами шиповника, подходят для варенья, желе и ликера, а лепестки, которые в изобилии появляются с середины августа, используются в качестве ароматизатора для чая, желе и др. Можно использовать в пищевых продуктах.
Плоды особенно крупные и с толстой мякотью
В отличие от очень маленьких и очень твердых плодов шиповника аборигенного, съедобные плоды шиповника картофельного имеют сферическую форму и очень мясистые. Внутри находятся многочисленные семена, которые перед обработкой можно удалить ложкой. Первые плоды развиваются из очень крупных розовых или белых цветков уже в середине августа, а это значит, что картофельная роза значительно опережает своих родных сородичей по развитию плодов. Из плодов красного шиповника можно приготовить желе или варенье, а также вино из шиповника или ликер из шиповника (с использованием водки или доппелькорна), но их также можно есть сырыми. Плоды содержат много витамина С и поэтому очень полезны.
Варенье из шиповника
Чтобы приготовить варенье из шиповника, сначала вымойте килограмм плодов шиповника и удалите стебли и цветки. Семена удалять не нужно, но следует разрезать плод пополам. Теперь отварите фрукты в небольшом количестве яблочного сока, пока они не станут мягкими, и превратите их в пюре. Теперь выжмите лимон и сварите пюре из шиповника вместе с лимонным соком и килограммом консервированного сахара (соотношение 1:1), чтобы получилось вкусное варенье.
Лепестки можно использовать по-разному
Цветки картофельной розы могут вырастать до восьми сантиметров и появляться на кусте уже с начала лета. Простыми, но очень характерными и слегка ароматными цветами можно любоваться не только летом, но и осенью. Они также съедобны и могут использоваться, среди прочего: Может использоваться для ароматизации и облагораживания различных блюд и напитков.
Желе из лепестков роз
Замочите 125 граммов свежесобранных лепестков роз в яблочном соке и дайте им настояться не менее 24 часов. Затем хорошо процедите бульон и сварите его с соком лимона и консервирующим сахаром (соотношение 1:1), чтобы получилось вкусное желе из лепестков роз.
Совет
Вместе с листьями мяты и мелиссы из лепестков картофельной розы получается восхитительный чай.
