Плоды хмеля в основном используются для приготовления пива. Они содержат порошок, который придает пиву горьковатый вкус и делает его долговечным. Для производства пива можно использовать только плоды женского растения хмеля.
Для чего используются плоды хмеля?
Плод хмеля - это конусообразный зонтик женского растения хмеля, содержащий зеленые сухие чашелистики и желтый порошок, называемый лупулин. Плоды хмеля, созревающие с конца августа по сентябрь, в основном используются для производства пива и как натуральное лекарство.
Плодоносят только женские растения хмеля
Хмель раздельнополый, то есть есть мужские и женские растения. На мужских растениях плоды не развиваются.
Поэтому при коммерческом выращивании выращивают только женские растения хмеля. В некоторых местах мужские растения даже необходимо удалять, так как они могут испортить плоды женского растения хмеля.
Так устроен плод хмеля
- Зонтиковые фрукты
- конус
- перекрывающиеся чашелистики
- когда плоды созрели, под чашелистиками появляется желтый порошок
Плоды хмеля желто-зеленые, похожи на маленькие шишки. Их называют зонтиками. Чашелистики плодов перекрываются. На нижней стороне расположены маленькие шарики, содержащие самый ценный ингредиент хмеля – лупулин.
Если плод перезрелый, чашелистики становятся коричневыми.
Когда созревают фрукты?
Спелые плоды зеленые и сухие. Внутри они содержат желтый порошок под названием лупулин.
Единственный способ узнать наверняка, созрел ли фрукт, - это собрать зонтик и разрезать его. От него исходит ароматный запах.
Сезон сбора урожая начинается в конце августа и продолжается до сентября.
Храните хмель правильно, пока он не будет использован
Чтобы ингредиенты сохранились, плоды хмеля необходимо сушить как можно скорее после сбора. Только сухофрукты можно хранить несколько месяцев.
При коммерческом выращивании плоды хмеля перерабатываются в гранулы, поскольку их можно хранить в мешках для экономии места.
Для домашнего использования вы также можете заморозить плоды хмеля и сохранить их на более длительный период времени. Если вы хотите приготовить из этого успокаивающий чай, возьмите столько фруктов, сколько вам нужно, и заварите их горячей водой.
Совет
Плоды хмеля нужно собирать вовремя. Если плоды перезрели, их нельзя использовать для приготовления пива, чая или натуральных лечебных средств. Тогда вкус уже не горьковатый, а скорее несъедобный.
