Красная смородина имеет слегка кисловатый вкус, из нее можно приготовить множество деликатесов, особенно сладких блюд. В сыром виде они особенно полезны. Советы по хранению и переработке красной смородины.
Как приготовить красную смородину?
Красная смородина универсальна, из нее можно приготовить фруктовый салат, компот, варенье, желе, сок, мороженое, творожные блюда или ликер. Они также хорошо сочетаются с блюдами из дичи в качестве альтернативы клюкве.
Что можно сделать из красной смородины?
Красную смородину можно приготовить разными способами:
- Фруктовый салат
- Компот
- Джем
- Желли
- Сок
- в блюдах из мороженого и творога
- Ликер
Красная смородина с кислинкой также хорошо сочетается с блюдами из дичи. Их можно использовать вместо клюквы.
Если ягоды для вас слишком кислые, добавьте немного сахара или смешайте разные ягоды.
Перерабатывайте красную смородину как можно более свежей
Красную смородину нельзя хранить долго. Содержащие воду плоды теряют свой аромат уже через несколько дней. Ягоды, хранившиеся на хранении, содержат лишь несколько важных витаминов.
Храните красную смородину в холодильнике немытой не более трех дней. Если их невозможно обработать немедленно, их также можно заморозить.
Однако лучше всего перерабатывать красную смородину сразу. Они вкуснее и полезнее, если их приготовить и съесть сразу после сбора урожая с куста в саду.
Подготовка красной смородины
Красную смородину моют только на метелке незадолго до приготовления. Положите ягоды в мелкоячеистое сито и хорошо промойте холодной водой.
Только после непродолжительного периода сушки ягоды отделяются от метелок. При больших количествах проведите вилкой вдоль метелки в направлении, противоположном волокнам. Это приводит к отделению ягод.
Переберите гнилые, незрелые или сморщенные фрукты. У ягод следует удалить все маленькие стебли, оставшиеся на ягодах. Они делают еду горькой.
Желе и джем из красной смородины
Готовить желе, джемы или соки из красной смородины следует только в том случае, если вы собрали слишком много плодов. Витамины теряются при приготовлении пищи.
Маленькие семена смородины часто портят сладкие блюда. После варки пропустите фруктовую смесь через сито, чтобы семена не попали в желе или варенье.
Совет
Красная смородина содержит много витамина С. В свежем виде она укрепляет иммунитет и облегчает симптомы простуды. Его употребление стимулирует аппетит.
