Цветущий розмарин очень красив: преимущественно светло-голубые, маленькие губные цветки расположены мутовками в пазухах листьев. В зависимости от сорта растение также цветет белым или нежно-розовым. Насаждения с группами цветков розмарина разного цвета производят поразительный эффект - не только для глаз, но и для пчел, бабочек и т. д., популярного пастбища.
Когда и как цветет розмарин?
Розмарин цветет в основном с марта по май, а иногда и в сентябре. Холодная перезимовка способствует цветению. Цветки съедобны, их можно использовать в свежем или сушеном виде для приготовления различных блюд. Они также служат пастбищем для пчел.
Холодная перезимовка способствует цветению розмарина
Период цветения розмарина обычно длится с марта по май, хотя некоторые сорта цветут и в сентябре. Цветам не вредит пряный аромат листьев, хвою можно смело собирать и использовать даже в период цветения. После сильной летней обрезки розмарин иногда зацветает вторично. Все, что вам нужно сделать, это вырезать отмершие стебли. Тогда растение чувствует стимул снова зацвести, потому что отмершие части отрезаются и не могут дать семян и, следовательно, не могут созреть.
Розмарин не цветет – что делать?
Много розмарин растёт и растёт – но так и не цветёт. Отсутствие цветения розмарина обычно происходит из-за слишком теплой зимовки – например, на подоконнике в отапливаемой кухне. Зимуйте розмарин либо на открытом воздухе (если это выносливый сорт), либо в помещении в холодных домашних условиях, т.е. ЧАС. при температуре не более 12°С. Розмарину нужен зимний перерыв, и он снова зацветет только тогда, когда за холодной зимой наступит потепление весны.
Цветки розмарина съедобны
Многие люди используют на кухне только листья розмарина, но нежные цветы тоже съедобны. Они вкуснее всего только что сорванные с куста, посыпанные прямо в салаты или десерты. Цветки розмарина обычно используются в качестве украшения, а не непосредственно в кулинарии.
Розмариновый шербет
Этот нежный сорбет прекрасно подойдет в качестве гарнира или промежуточного блюда к рыбным или мясным блюдам.
- Смешайте по стакану воды и апельсинового сока с полутора стаканами сахара и четырьмя столовыми ложками розмарина.
- Вы можете использовать свежий или сушеный розмарин.
- Готовьте смесь около пяти минут.
- Просейте смесь, иголки розмарина довольно твердые.
- Теперь добавьте ложку меда, чашку красного вина и чашку сока лайма.
- Хорошо перемешайте.
- Заморозьте смесь в мороженице или морозильной камере.
- Готовый сорбет посыпьте свежими цветками розмарина.
Сбор урожая и сохранение цветов
Существуют разные способы сохранить цветы розмарина. Собирайте цветы целиком или по отдельности. Веточки розмарина можно сушить, подвешивая в теплом темном месте, но поместите отдельные цветки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте их сушиться в духовку при температуре не выше 30 °C. Сушеные цветы следует хранить в герметичном контейнере. Альтернативно возможна консервация в крупной морской соли.
Советы и рекомендации
Цветы розмарина - популярное пастбище для пчел. Поскольку розмарин цветет довольно рано в году, когда пчелам, шмелям и бабочкам иногда трудно найти пищу, посадите траву специально для этих занятых насекомых, собирающих мед.
