Как и лаванда, тимьян создает пышный ковер из фиолетовых, розовых или белых цветов. В частности, стелющиеся сорта во время цветения представляют собой очаровательное зрелище в саду.
Когда цветет тимьян и съедобны ли цветы?
Период цветения тимьяна в основном длится с июня по июль, хотя некоторые сорта могут цвести и до октября. Цветки тимьяна съедобны и подходят для приправы и украшения блюд.
Время цветения тимьяна
Большинство из примерно 210 тимьянов цветут в июне и июле, а некоторые даже в октябре. Если вы хотите использовать листья растения в качестве пряности или лекарственного растения, концентрация ароматических эфирных масел будет максимальной незадолго до цветения. Но цветущий тимьян все равно можно собирать, даже если его вкус уже не такой интенсивный. Листья тимьяна лучше всего собирать во время обеда, когда они вкуснее.
Нарезаем тимьян
Если вы хотите собирать тимьян высокого качества круглый год, следует регулярно обрезать соцветия, чтобы растение снова дало свежие ароматные побеги. Тимьян - многолетний полукустарник, старые побеги которого со временем одревесневают - по возможности не обрезайте старую древесину, так как из зеленых ветвей образуются новые побеги. Цветки опыляются насекомыми, такими как бабочки или пчелы (богатый нектаром тимьян является популярным пастбищем пчел), а затем у них появляются коричневые семенные коробочки, так называемые орехи.
Цветки тимьяна съедобны
Не только листья, но и цветки тимьяна можно использовать для приправы и украшения блюд. Для этой цели срежьте целые стебли с листьями и цветками и используйте их как в свежем, так и в сушеном виде. В отличие от многих других трав, тимьян сохраняет свой аромат даже в сушеном виде.
Картофель с тимьяном
Вкусная альтернатива картофелю с розмарином - менее известная заготовка с тимьяном. Отварите небольшой молодой картофель с кожурой в подсоленной воде, а затем обжарьте его на сливочном масле со свежими или сушеными тертыми листьями тимьяна. Готовый картофель с тимьяном можно красиво украсить цветками тимьяна.
Советы и рекомендации
Вы также можете сохранить тимьян, замочив стебли с листьями и цветками в меде или оливковом масле, чтобы получить масло или мед с восхитительным вкусом - отличная альтернатива редкому тимьяновому меду.
