Полезны и богаты витаминами - свежая фасоль из огорода. Однако они полезны только в том случае, если их едят в приготовленном виде, в качестве овощного гарнира, в супе или в виде салата. Фасоль не пригодна в сыром виде. В сыром виде зеленые, желтые или синие стручки даже ядовиты.
Почему сырая фасоль ядовита?
Сырые бобы могут быть ядовитыми, поскольку содержат токсичный белок фазин, который может привести к нарушениям обмена веществ. Симптомы отравления включают боль в животе, тошноту, рвоту и кровавый понос. Чтобы безопасно употреблять бобы, их следует варить не менее 15 минут.
Что делает бобы ядовитыми?
Фасоль содержит токсичный белок фазин, который может привести к серьезным нарушениям обмена веществ. Он содержится в стручках и семенах.
Возможные симптомы отравления
Всего несколько сырых бобов или семян могут вызвать серьезные симптомы отравления в течение одного-трех часов.
Возможные симптомы включают боль в животе, тошноту и рвоту, а также кровавый понос. Часто за этим следует лихорадка, озноб, потливость и судороги.
Так что фасоль можно есть
- Кварки в течение четверти часа достаточно, чтобы уничтожить загрязняющий фазин
- Обязательно слейте воду, из которой готовилась пища
- Всегда готовьте салат из вареной фасоли
Советы и рекомендации
Плоскость после поедания фасоли неприятна. но безвреден. Они создаются тройным сахаром, содержащимся в бобах, который в процессе пищеварения превращается в газы брожения. Приготовленные чаберы, кориандр или тмин расслабляют.
