Свежесобранный цикорий – нежный зимний овощ. С ним следует обращаться осторожно и хранить его должным образом. Но, пожалуйста, ненадолго! Потому что грань между съедобным и испорченным быстро пересекается. Не волнуйтесь, плохой цикорий вы точно не пропустите.
Когда вреден цикорий?
Цикорий плохой, если на нем уже появились коричневыепятнаилиплесень, он неприятно пахнет, засох, края листьев порваны или грязные пятнаесть. При покупке следует выбирать только закрытые, хрустящие, твердые экземпляры с неповрежденными листьями светло-желтого цвета.
Нужно ли полностью выбрасывать плохой цикорий?
Это зависит от степени того, насколько сильно поражен бутон. Если повреждены или окрашены только внешние листья, их можно удалить и выбросить. Если остатки внизу все еще кажутся хорошими, вы можете съесть их, тщательно вымыв. Заплесневевший или размягченный цикорий следует полностью выбросить в контейнер для органических отходов, независимо от размера поврежденного участка. Это касается и цикория, который имеет неприятный запах.
Как цикорий долго остается свежим?
Цикорий по возможности не следует хранить или, по крайней мере, недолго. В любом случае, он доступен в свежем виде в любое время и практически везде. А если осталось несколько неиспользованных кусочков, им местоотделения для овощей в холодильнике, где прохладно и темно. Поскольку цикорий тоже любит и нуждается в влаге, его также следует завернуть ввлажную ткань. В таких условиях хранения он остается свежим около недели. Тем не менее, всегда следите за тем, чтобы оно все еще было хорошим. Ты не знаешь, сколько дней он ждал тебя в супермаркете.
Зеленый цикорий еще съедобен или ядовит?
Цикорий с зелеными пятнами получил слишком много света. К нему, а также к зеленой розетке листьев, которая в первый год растет снаружи на грядке и питает корень цикория, относится следующее:
- этоне испорченный
- и не ядовитый
- зеленые листья содержатбольше горьких веществ, чем желтые
- многим людям больше не съедобны
Некоторые люди любят горечь или комбинируют зеленоватый цикорий со сладкими ингредиентами, чтобы он уже не был таким горьким. Если только несколько областей зеленые, их также можно щедро удалить. Кстати, красный цикорий – уникальный сорт, созданный путем скрещивания с радиккио.
Цикорий при жарке почернел, почему?
Вы, вероятно, использовалиЖелезную или алюминиевую посуду. Поскольку нельзя исключить, что растворились и другие вещества, в качестве меры предосторожности не следует есть обесцвеченную пищу.
Совет
Вы также можете заморозить большее количество цикория
Чтобы неиспользованный цикорий не испортился, его можно бланшировать без плодоножки, а затем заморозить. Он будет храниться в морозильной камере до года. Кстати о выращивании: к сожалению, из удаленного стебля невозможно вырастить новый цикорий.
