Кукуруза - один из самых популярных овощей, и даже детям нравится ее слегка сладковатый вкус. Уход за сладкой кукурузой несложен, поэтому овощ можно выращивать практически в любом саду. Поскольку початки созревают почти одновременно, обычно у вас остаются излишки, которые можно легко сохранить, выварив их.
Как правильно сохранить кукурузу?
Чтобы приготовить кукурузу, сначала удалите зерна из початков и бланшируйте их в воде с щепоткой сахара. Затем разложите зерна по стерилизованным банкам, добавьте еще щепотку сахара и залейте горячей водой от варки. Закройте банки и готовьте в кастрюле для консервирования при температуре 100 градусов в течение 45 минут.
Кукуруза, приготовленная заранее
Ингредиенты:
- кукуруза в початках
- Вода
- 1 щепотка сахара
Подготовка
Сначала нужно удалить кукурузные зерна из початка:
- Удалить кожуру и нитки.
- Разломайте початок кукурузы пополам.
- Положите получившуюся ровную поверхность на кухонную доску.
- Подведите нож очень близко к початку и срежьте зерна.
- Положите в миску и вымойте.
- Все остатки кукурузной бородки всплывают наверх, и их можно снять.
- Наполните кастрюлю водой и добавьте щепотку сахара.
- Доведите до кипения и варите кукурузу пять минут.
Иногда кукурузу рекомендуется варить в подсоленной воде. Однако это создает риск того, что зерна останутся твердыми. Поэтому мы не добавляем эту приправу.
Приготовление кукурузы
Сначала простерилизуйте банки. Для консервирования подходят:
- Банки Mason с резиновым кольцом, крышкой и металлическим зажимом,
- Баночки, в которых крышка с резиновым кольцом крепится к банке с помощью проволочной скобы,
- Банки откручивающиеся с неповрежденной крышкой.
- Бланшированные зерна кукурузы разложите по банкам с помощью половника и воронки с широким отверстием. В зависимости от размера стакана вверху должен быть бортик шириной около двух сантиметров.
- Добавьте щепотку сахара.
- Налейте горячую воду для приготовления пищи. Зерна кукурузы должны быть полностью покрыты жидкостью.
- Закройте банки.
- Поместите решетку для консервирования на дно кастрюли для консервирования.
- Положи туда еду. Очки не должны касаться друг друга.
- Наливайте воду согласно инструкции производителя.
- Замочить при температуре 100 градусов на 45 минут.
- Достаньте из кастрюли и дайте остыть.
- Проверьте, образовался ли вакуум во всех стаканах. Хранить в темном прохладном месте.
Совет
Маленькие початки кукурузы можно мариновать, как маринованные корнишоны. Они прекрасно сочетаются с холодным ужином. Они также придают интересный оттенок теплым блюдам.
