Если вы вырастите хабанеро самостоятельно, вы сможете собрать много стручков в хорошее лето. Но этот перец чили настолько острый, что наслаждаться им можно только в небольших количествах. Что делать с оставшимися фруктами? Мы знаем несколько способов их сохранить.
Как сохранить Хабанеро?
Существует три метода сохранения хабанеро: замачивание их в уксусе и масле, сушка в дегидраторе или духовке и замораживание. Каждый метод сохраняет остроту и вкус перца чили, однако консистенция и текстура могут различаться.
Методы консервации
После сбора перец чили остается свежим в холодильнике всего несколько дней. Если можно предвидеть, что вы не сможете вовремя использовать их при приготовлении, стоит сохранить их для дальнейшего использования одним из этих трех способов:
- Вставить
- Сушка
- Замораживание
Вставить
В Интернете можно найти множество рецептов маринованного перца чили. Большинство из них основаны на уксусе и масле. Просмотрите сеть. Возможно, вы найдете рецепт, который вам понравится. При мариновании хабанеро теряют хруст, но все равно остаются вкусными. Если стручки маринуют вместе с другими овощами, знайте, что со временем все ингредиенты приобретут остроту хабанеро.
Сушка
Все сорта Хабанеро имеют толстую мякоть. Вот почему в этой стране не рекомендуется сушка на воздухе. Однако стручки можно легко высушить в дегидраторе или в духовке.
- Сначала выберите перец чили. Сушить следует только идеальные экземпляры.
- Тщательно очистите перец чили под водой.
- Удалите стебли и сердцевину.
- Разрежьте стручки пополам или нарежьте их узкими полосками.
- Сушите в дегидраторе согласно инструкции к устройству.
- Либо высушите стручки в духовке при температуре 75 °C. Процесс должен завершиться примерно через 8 часов.
Совет
Дайте сушеным хабанеро полностью остыть. Только после этого соберите их в герметичный контейнер.
Замораживание
Хабанеро можно хранить в морозильной камере за считанные минуты. Они сохраняют пряность и фруктовый вкус даже после размораживания. С другой стороны, консистенцию можно охарактеризовать как мягкую. Если их добавить в готовящиеся блюда позже, это не проблема.
- Чистка хабанеро
- бланшировать минутку
- замерзание после охлаждения
Замороженные хабанеро хранятся минимум год в ледяном сундуке.
