Гирш – также известный как лесная петрушка. Некоторые люди знают его только как надоедливый сорняк. Другие знают, что молодые листья не только съедобны, но и чрезвычайно вкусны. Поэтому стоит их искать и собирать. Но как узнать листья земляники?
Как распознать листья земляных водорослей и как их использовать?
Листья Жадности от сине-зеленого до зеленого цвета, расположены по три и попеременно. Они яйцевидно-вытянутые, по краю зубчатые, снизу опушенные, сверху голые. Молодые листья имеют ароматный и пряный вкус и подходят для салатов, шпината и смузи, а более старые листья используются для сушки или в супах и овощных блюдах.
Внешние характеристики листьев
Листья, расположенные как у основания, так и на голом стебле, имеют цвет от сине-зеленого до зеленого. Благодаря этому они кажутся незаметными среди других зеленых растений. Но при ближайшем рассмотрении становится ясно, что они устроены весьма своеобразно.
Листья лежат попеременно. Они разделены на черешки и листовые пластинки. Стебель листьев может достигать длины 20 см. Листовая пластинка тройчатая. Отдельные перья также разделены на три части. Вот как листовки выглядят подробно:
- сужается к концу
- овально-продолговатой формы
- пилим по краю
- очень волосатый низ
- голая сверху
Листья можно есть
Не обязательно быть поклонником диких трав, чтобы любить земляную водоросль. Гирш понравится любому, у кого есть хоть капля кулинарных знаний. Эта дикая трава съедобна и даже полезна. Будь то простые блюда или лечебные цели, консервированные в масле или сушеные и заваренные в виде чая – выбор за вами!
Используйте молодые и старые листья
Листья, которые сильно пахнут, если их раздавить, лучше собирать до того, как начнут цвести цветы. Свежепроросшие (примерно в конце марта – начале апреля) они имеют приятный ароматный и пряный вкус. Молодые листья тыквы подходят для салатов, шпината, смузи, а для любителей - для соков.
Старые листья, которые летом могут достигать огромных размеров по сравнению с молодыми листьями, подходят для сушки. Но вы также можете использовать их для приготовления вкусных супов и овощных блюд. Помимо прочего, ими можно приправлять блюда из картофеля.
Совет
Листья - бесплатная и более питательная замена петрушке на кухне.
