Из более чем 1000 существующих сортов манго на немецкий рынок поступает только около 30 различных видов. Они существенно отличаются друг от друга не только формой и цветом, но и вкусом.
Какие виды манго особенно популярны?
Некоторые известные сорта манго - это Кент, Нам Док Май, Кейтт, Кинг, Манила Супер Манго и Хаден. Они различаются по цвету, форме, размеру и вкусу: Kent и Manila Super Mango особенно сладкие, Nam Dok Mai - очень сливочные, а Haden - ароматные.
Манго различаются по размеру: от сливы до плодов весом около двух килограммов. Однако большинство манго, которые мы продаем, весят от 150 до 680 г. Цвет варьируется от красного, желтого и зеленого. Форма манго также может быть самой разной, например, сердцевидной, круглой или овальной.
Популярные сорта манго:
- Кент: из Калифорнии, крупные круглые плоды, темно-красная кожица с небольшим количеством желтого, очень сладкая, сочная мякоть, мелкие семена
- Нам Док Май: из Таиланда, овальные плоды, кремово-желтая кожица, желтая, очень сладкая мякоть
- Кейтт: из Флориды, овальные плоды, желтая кожица со светло-красной, плотная оранжево-желтая мякоть, полный сладкий вкус
- King: из Австралии, крупные круглые плоды, апельсиновая цедра, плотная желтовато-желтая мякоть, нежно-сладкий вкус с отчетливой пряностью
- Манила Супер Манго: из Филиппин, желто-апельсиновая кожура, маслянисто-мягкая сочная мякоть, самое сладкое манго в мире (согласно Книге рекордов Гиннесса)
Хаден: самый широко выращиваемый сорт манго в мире, плоды овальной формы, насыщенно-желтая кожица с алым переливом, солнечно-желтая ароматная и слегка волокнистая мякоть
Когда созревает манго?
Цвет практически ничего не говорит о спелости манго. В зависимости от сорта бывают полностью созревшие темно-зеленые плоды и незрелые, но красивые красные плоды. Спелые манго пахнут очень ароматно и отдают при легком нажатии пальцем. Акцент делается на «легко». Его нельзя сдавливать, иначе там появится гнилое пятно. Кроме того, на кожуре спелого манго обычно видны небольшие темные пятна.
Советы и рекомендации
Спелое манго можно узнать по его интенсивному аромату. Однако если он пахнет кислым или алкогольным, значит, он перезрелый и его следует прекратить есть.
