На осенней прогулке часто встречаются кусты, увитые шиповником. Редко можно увидеть людей, выполняющих работу и собирающих плоды. Но оно того стоит! Узнайте сейчас, что нужно учитывать при сборе урожая.
Когда лучше собирать плоды шиповника?
Шиповник в идеале следует собирать с середины сентября по ноябрь в сухую и солнечную погоду. При переработке в пюре или варенье рекомендуется более раннее время, для употребления в сыром виде следует дождаться первых заморозков.
Вопрос о лучшем времени
Шиповник созревает в разное время в зависимости от сорта. У ранних растений плоды созревают в середине сентября. Другие созревают только осенью. Вообще, не забывайте собирать плоды шиповника в сухие и солнечные дни. В дождливые дни содержание витамина С в них снижается, и их сложнее хранить из-за влаги на скорлупе.
Лучшее время сбора урожая для переработки шиповника
Если вы планируете готовить из плодов шиповника пюре, варенье или другие блюда, собирать их следует пораньше. Как только они достигнут зрелости, которую можно узнать по ярко-красной кожице, их следует собрать. Обычно это происходит с середины сентября по ноябрь.
Лучшее время сбора урожая, чтобы насладиться чистыми плодами шиповника
Если вы хотите перекусить плодами шиповника в сыром виде, их следует собирать после первых осенних заморозков и самое раннее к концу декабря. Их можно будет собрать самое позднее к февралю, хотя к тому времени они будут все больше и больше высыхать.
Низкие температуры делают плоды шиповника мягкими и вкусными. Вы можете увидеть это:
- на стеклянной миске
- плоды слегка поддаются при нажатии пальцем
- мякоть плода внутри похожа на мякоть
Как собирают плоды шиповника?
Шиповник собирают руками. Обычно требуется несколько проходов, поскольку не все плоды созревают одновременно. Чтобы защитить руки от травм, вызванных острыми шипами на ветвях растения, в качестве меры предосторожности следует носить перчатки, такие как розовые перчатки (16,00 евро на Amazon).
Что с ними можно сделать?
Если плоды шиповника собирать мягкими, содержащиеся в них семена (на самом деле орехи) будет легче удалить. Это выгодно, если эти фрукты подлежат дальнейшей обработке. Помимо сушки и употребления в чистом виде, их можно использовать для:
- Муз
- Джем
- Желли
- Чай
- Сок
- Вино
- Ликер
- Выпечка (например, для начинки)
Советы и рекомендации
Шиповник - идеальная еда в холодное осеннее и зимнее время года, для которого характерны простуды. Он богат витамином С, поэтому его следует употреблять в сыром виде или только в слегка подогретом виде. Если температура слишком высокая, витамин С быстро разрушается.
