Вполне возможно, что вы увидите в супермаркете цикорий с коричневыми пятнами. Даже если в остальном кусочки выглядят свежими и свежими, не следует их хватать. Даже дома цикорий, покрывшийся пятнами в холодильнике, уже не сорт А.
Съедобен ли цикорий с коричневыми пятнами?
Коричневые пятна определенно влияют на качество цикория. Поражены только несколько листьев?Если естьнесколько коричневых пятен, вы можетеобильно их вырезать Остальную часть цикория можно использовать как обычно, тщательно промыв ее.
Почему на цикории появляются коричневые пятна?
Коричневые или красновато-коричневые пятна и другие изменения цвета могут иметь разные причины. Например, они могут быть вызваныпроизводственным дефектом, а могут образоваться после более позднихповреждений. Однако коричневые пятна обычно обозначаютстарые товары, которые хранились дома или в супермаркете слишком долго, возможно, неправильно. Если хранящийся цикорий уже имеет много коричневых пятен, значит, он испортился и его следует выбросить в мусорный бак для органических отходов. На самом деле не обязательно покупать заранее, так как цикорий доступен практически везде в этой стране и имеет длинный сезон.
Как распознать хороший цикорий при покупке?
Безупречный цикорий легко узнать, ведь его свежесть видна и снаружи. Обратите внимание на следующие особенности:
- Проростоктвердый и хрустящий
- советзакрыто
- основание (область стебля) окрашено в белый цвет
- кончик листа от светло-желтого дожелтого
- пятен не видно
- листья не повреждены
Существует также красный сорт цикория, который мягче желтого. К ним также относятся вышеперечисленные характеристики, за исключением основного цвета, который не бело-желтый, а бело-красный.
Как правильно хранить цикорий?
Цикорию необходимы темнота, влага и прохладная температура. Он находит все этов ящике для овощей в холодильнике Сначала удалите все поврежденные внешние листья и оберните бутоны слегка влажной тканью. При хранении следите, чтобы цикорию не было тесно от других хранящихся предметов. Это может повредить его нежные листья и привести к их потемнению. Используйте цикорий в течение недели.
Совет
Зеленые листья не вредны, но горьки
Никогда не храните цикорий дольше в светлом месте, иначе его листья станут зеленоватыми. При этом у него все чаще вырабатывается горькое вещество лактукопикрин. Тогда вы вряд ли сможете есть его сырым. В сочетании с салатами со сладкими ингредиентами, такими как мандарины, горький вкус становится менее доминирующим.
