Черная арония, также известная как ягоды черной аронии, рекомендуется нам как полезный суперпродукт. Но есть еще красные экземпляры, о которых никто не хочет говорить ни слова. Ядовиты ли они? Если да, то какой риск они представляют?
Ядовита ли черноплодная рябина?
Арония красная (Aronia arbutifolia) не ядовита, но в сыром виде несъедобна. Они содержат цианистый водород, но в небольших, безвредных количествах. Нагревание еще больше снижает концентрацию токсинов. Кустарник также является ценным пастбищем для пчел.
Ядовита ли черноплодная рябина?
Нет, не совсем. Красная арония, по-научному, Aronia arbutifolia, съедобна в сыром виде в умеренных количествах, но простонесъедобноПоэтому понятно, что она не упоминается в рецептах и ее полезные ингредиенты не пользуются спросом. Аронию красную еще называют аронией войлочной, потому что нижняя сторона ее листьев войлочная. Ее еще называют карликовой рябиной, потому что ее ягоды напоминают ягоды рябины, которые также ошибочно считаются ядовитыми.
Почему предупреждение о цианистом водороде в черноплодной рябине?
Синяя кислота является токсичным веществом для человекаПредупреждения выдаются быстро. На самом деле лучше реагировать осторожно, пока безвредность концентрации не будет доказана вне всякого сомнения. Действительно, все сорта черноплодной рябины, как черные, так и красные, содержат вещество амигдалин, которое в организме превращается в цианистый водород. Но многие другие овощи и фрукты, которые мы регулярно потребляем, также содержат его, даже в более высоких концентрациях.
Насколько опасно употребление ягод аронии для человека?
На практике мало. Наука более внимательно изучила тему цианистого водорода и теперь смогла подтвердить следующие положения исследований:
- Вызывающие опасения вещества в основном содержатся в ядрах
- концентрация около 1,2 мг на 100 г фруктов
- критический уровень потребления - 0,3 мг на килограмм массы тела
- сырые ягоды безопасны в небольших количествах
- Нагревание значительно снижает концентрацию токсинов
Употребление их ни в коем случае не вызывает сомнений и даже рекомендуется в отношении съедобной черноплодной рябины. Исследования также подтверждают, насколько полезна черноплодная рябина.
Не лучше ли убрать аронию красную из грядки?
Цветы аронии красной привлекают в мае пчел, шмелей и других насекомых. Таким образом, этот кустарник, родом из Северной Америки, являетсяценным пастбищем для пчел Поскольку никто не будет перекусывать несъедобными плодами, на практике они не представляют серьезной угрозы.
Совет
Не путайте с ядовитой красной жимолостью
Хотите сами узнать, насколько на самом деле несъедобна черноплодная рябина? Тогда убедитесь, что вы действительно имеете дело с войлочной черноплодной рябиной. Есть риск перепутать с ядовитыми плодами жимолости красной.
