Рецепты с чесноком и чесноком: как использовать эту траву?

2024 Автор: Leonars Benson | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 16:57

Прочитайте здесь прокомментированный профиль чеснока-зубца с информацией о росте, листьях, цветах, зимостойкости и использовании. Практически проверенные инструкции объясняют, как правильно сеять, сажать чеснок и ухаживать за ним.

Что такое чеснок-лук и как он растет?

Нарезанный чеснок (Allium tuberosum) - многолетнее, выносливое растение, которое используется как в качестве лекарственного растения, так и в качестве декоративного растения. Он вырастает до 25-80 см в высоту, имеет травянистые ланцетные листья и съедобные зонтиковидные цветки. Лучше всего он растет в солнечных или частично затененных местах и предпочитает богатую питательными веществами, хорошо дренированную почву без заболачивания.

Профиль

Научное название: Allium Tuberosum
Семейство: Семейство Луковые (Allioideae)
Род: Лук-порей (Allium)
Синонимы: чеснок-лук, чеснок-лук, китайский чеснок
Происхождение: Китай
Тип роста: травянистое растение
Высота роста: от 25 см до 80 см
Листья: стебли
Цветы: зонтиковидные соцветия
Корни: луковицы на коротких корневищах
Зимостойкость: зимостойкий, многолетний
Использование: травы, декоративные растения, натуральные лекарственные растения

Рост

Что такое чеснок? Короче говоря, ответ таков: Allium tuberosum - это трава, которая растет как зеленый лук (Allium schoenoprasum) и по вкусу напоминает чеснок (Allium sativum). В отличие от настоящего чеснока, употребление чесночного лука не оставляет навязчивого запаха изо рта. Следующие ключевые данные о росте объясняют, почему азиатский лук-порей все чаще выращивают в наших садах:

Форма роста: травянистые, комковато-прямостоячие, дугообразно свисающие стебли и шаровидные соцветия на жилистых стеблях.
Рост: от 25 см до 80 см, редко выше.
Тип роста: Многолетнее растение (листья растут на открытом воздухе после первых заморозков).
Особенность: в горшке на подоконнике зеленый лук не усыхает и его можно собирать круглый год.
Корни: цилиндрические луковицы диаметром 10 мм на коротких корневищах (плоские корни).
Пищевые качества: все части растения съедобны, полезны и вкусны.

Видео: Шнитт-лук и черемша – два травяных сокровища для пряного чесночного аромата без неприятных запахов

листья

Листья Кнолау не могут отрицать тесную ботаническую связь с чесноком. Вы можете легко узнать листву чеснока по следующим признакам:

Форма листьев: стебли плоские, ланцетные, травянистые, шириной от 1,5 до 8 мм.
Цвет листьев: темно-зеленый
Свойства листьев: съедобный, аппетитный запах и вкус чеснока.

В стеблях чеснока много хорошего. Полезные ингредиенты включают большое количество витамина С, белка и клетчатки, всего 26 калорий на 100 грамм свежесобранных листьев. Как любители трав уже знают по растениям чеснока (Allium sativum) и черемши (Allium ursinum), зеленый лук также содержит активный ингредиент аллицин, способствующий поддержанию стабильной иммунной системы.

Цветы

Молодые растения Allium tuberosum обычно зацветают на второй год жизни. С началом сезона цветения чеснок становится праздником чувств. Из всех видов лука-порея Кнолау цветет самыми нежными и вкусными цветками, источающими соблазнительный цветочный аромат. Эти характеристики характеризуют китайский лук:

Соцветие: шаровидный, большой зонтик 7-8 см с многочисленными звездчатыми отдельными цветками.
Цветы цветов: белый, пастельно-розовый, фиолетовый
Свойства цветка: съедобный, нежный аромат фиалки или розы.
Время цветения: с июля по октябрь
Опыление: Насекомые, в основном пчелы.

Цветочные бутоны также пригодны для употребления в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. В саду, благоприятном для пчел, садоводы-любители отказываются от удовольствия от распускания почек, чтобы могли развиваться многочисленные цветы на благо шмелей, диких пчел, медоносных пчел и бабочек.

Зимостойкость

Нарезанный чеснок обладает зимостойкостью до -30°С. В открытом грунте трава вытягивает надземные стебли после первых заморозков. Клубни зимуют в земле как морозостойкие органы выживания. Стебли прорастут свежими как раз к началу следующей весны.

Использование

В Азии чеснок-лук на протяжении веков выращивали как пряное, овощное и лекарственное растение. Вот уже несколько лет выращивание Кнолау приобретает все большее значение в немецких садах благодаря разнообразному использованию:

Сад	Балкон, терраса	Трава	Советы Лукулла	Лекарственное растение (эффект)
Травяная спираль	горшечное растение	Салат	свежие листья, бутоны, цветы в йогуртовой заправке	пищеварительная
Граница грядки	Балконный ящик	Творожный творог	добавляем нарезанные листья	аппетитно
Пчелиное пастбище	Травяная лестница	Блюдо из яиц	Обжарьте листья в хорошем масле	антибактериальный
Наружное озеленение	Репеллент от комаров	Овощи	Бланширование листьев и корней	снижение уровня холестерина
Коттедж Гарден	Терраса на крыше	Суши	Съедобное украшение из цветов	противовоспалительное
Смешанная культура	ароматное растение	Суп	Дайте листьям и луку свариться в воде	регулирование артериального давления

Посадка чеснока

Весной готовый к посадке чеснок можно купить в питомниках, садовых центрах и супермаркетах. Для недорогого выращивания чеснока с зеленым и забавным фактором садоводы-любители предпочитают посев. Как и где правильно сажать чеснок, можно узнать здесь:

Продвинутый

Выращивая зеленый лук на подоконнике, вы можете дать молодым растениям значительную фору в росте. Лучшее время – начало марта. Использование {Quelltöpfchen} (12 евро на Amazon) в качестве среды для посева избавит вас и рассаду от сложного прокола. Следующие короткие инструкции объясняют, как правильно сеять семена:

{Кастрюля для набухания} (12,00 евро на Amazon) поместите в водонепроницаемую миску, залейте водой и дайте набухнуть.
Посейте 2-3 семени чеснока в {весенний горшок} (12,00 евро на Amazon), тонко покройте субстратом и прижмите.
Поддерживайте постоянную влажность без переувлажнения на светлом теплом подоконнике под прозрачным колпаком.
Время прорастания составляет от 15 до 21 дня при температуре от 18° до 25°С.

Местоположение

В этом месте китайский лук растет пышным, ароматным, полным цветов и многолетним:

В солнечных и частично затененных местах.
Обычная садовая почва, желательно богатая питательными веществами, свежая, водопроницаемая и без угрозы затопления.
Дополнительный совет: добавьте в глинистую почву песок и компост.
Благоприятные соседи по посадке в смешанной культуре: укроп, морковь, петрушка, помидоры.
Неблагоприятные соседи по посадке: лук-порей, молодой картофель, фасоль, горох, капуста.

Прямой посев

В начале апреля открывается время для прямого посева семян Кнолау в открытый грунт. Сеять лук можно до августа. Подготовьте для семян мелкую рассыпчатую грядку. Семена сеют либо широко, либо рядами на расстоянии 25 сантиметров друг от друга. Засыпьте легкие ростки почвой на 0,5–1,0 сантиметра. Чтобы обеспечить хорошее сцепление с почвой, прижмите семена газонным валиком или деревянной доской. И последнее, но не менее важное: полейте мелкой струей.

Растения – советы по уходу за грядками и горшками

Время посадки покупного или выращенного вручную чеснока - с апреля по август. Эти практические советы по посадке объясняют, как умело сажать растения:

Перед посадкой поместите корневые комки в воду.
Вынимайте контейнерные растения, сажайте саженцы из собственного урожая вместе с {весенними горшками} (12,00 евро на Amazon).
Посадочная яма в два раза больше корневого кома.
Обогащайте выкопанный материал в грядке на треть компостом и роговой стружкой.
Расстояние посадки: 25–30 см.
Посадите чеснок в горшок над дренажем из керамзита или керамических черепков.
Сохраняйте прежнюю глубину посадки в горшке с кромкой для полива высотой 1-2 см.

При регулярной прополке необходим хороший глаз. Не зря чеснок еще называют чесночной травой. Семядоли и прорастающие стебли легко спутать с нежелательной травой.

Уборка чеснока

Время сбора зеленого лука длится с весны до самой осени. При выращивании в горшках под стеклом ароматные листья можно собирать круглый год. Стебли первый раз собирают, когда они достигнут высоты не менее 15 сантиметров. Срежьте стебли, как зеленый лук, на высоте одного-двух пальцев над землей. В качестве режущего инструмента подойдет острый нож или ножницы для трав. Чем больше листовой массы вы срежете, тем сильнее трава прорастет снова.

Рецепты нарезанного чеснока

Приготовление и консервирование чеснока неразрывно связаны с этими простыми рецептами:

Идея рецепта с трубочками: измельчите 140 г трубочек в пюре с 20 г соли и переложите в банку с завинчивающейся крышкой.
Применение: подходит для масла с травами и в качестве альтернативы чесноку при ароматизации и приправке острых блюд.
Идея рецепта с цветами: 8 цветков чеснока нарезать небольшими кусочками, смешать с 200 г сливочного масла комнатной температуры, приправить солью и перцем.
Использование: вкусная намазка для беззаботного наслаждения, не оставляющая запаха чеснока.

Экскурс

Клубника и зеленый лук – команда мечты в огороде

При выращивании клубники вредители и болезни имеют малую вероятность, если присутствует чеснок. Как сообщают садоводы-любители, имеющие опыт смешанного выращивания клубники, чеснок отпугивает прожорливых улиток. Шнитт-лук оказывает защитное действие против всех видов грибковых спор. Шнитт-лук выполняет эти защитные функции одним махом, освобождая больше места на грядке для растений клубники.

Уход за чесноком

За разрезанным чесноком легко ухаживать. Равномерная влажность почвы в условиях отсутствия сорняков обеспечивает великолепный рост и регулярные урожаи. В наших широтах траву часто выращивают в течение нескольких лет, поскольку ее зимовку и размножение легко организовать. Прочтите эти советы по уходу, чтобы получить урожай чеснока высшего качества.

Заливка

Когда растения Кнолау цветут, расход воды значительно увеличивается. Достаточное водоснабжение в летние месяцы является обязательным. Пусть обычная водопроводная вода течет прямо на сухую почву, потому что влажные стебли уязвимы для плесени и других грибковых инфекций. Пожалуйста, используйте количество воды экономно, чтобы не образовывалось заболачивание.

Удобрение

В богатой питательными веществами садовой почве дополнительных удобрений не требуется. Если вы выращиваете чеснок в горшках, ежемесячно вносите жидкие травяные удобрения в соответствии с инструкциями производителя.

Зимовка

После первых заморозков у чеснока выдергиваются стебли. Отмершую зелень на уровне земли срежьте многолетним серпом. В суровых зимних условиях корневой диск следует прикрывать листьями и лапником, чтобы защитить его от сильного холода и зимнего переувлажнения. В горшках и цветочных ящиках Кнолау зимует под стеклом в светлом месте при температуре от 12 до 18°С, что сравнимо с базиликом. Экономный полив и периодическое внесение удобрений помогут китайскому чесноку оставаться в безопасности в темное время года.

Распространение

Самый простой способ размножить чеснок - делением куста. Лучшее время – весна после последних сильных заморозков. Следующие короткие инструкции шаг за шагом объясняют правильную процедуру:

Выкопайте чеснок.
Двумя руками разделите корневой ком на несколько отдельных сегментов.
Удалить гнилые, поврежденные и подгнившие клубни, включая корни.
Посадите каждую секцию в богатую питательными веществами почву на новом месте, сохраняя прежнюю глубину посадки.
Нажмите почву и воду.

Вредители

Луковая муха - наиболее распространенный вредитель при выращивании луковых растений, таких как зеленый лук, чеснок, лук-порей и шнитт-лук. Насекомое внешне очень похоже на комнатную муху, но причиняет значительно больший вред. В начале мая перезимовавшие самки откладывают яйца прямо на молодые растения Кнолау. Через неделю из них вылупляются личинки длиной 10 мм, которые проедают нежные луковицы и стебли. Вскоре после появления пораженные молодые растения отмирают и легко выдергиваются из почвы. Как бороться с луковой мухой без яда:

Профилактика: Вырастите Кнолау на подоконнике, полностью накройте грядку культурной защитной сеткой.
Поощряйте хищников: Привлекайте паразитических ос, жужелиц и других полезных насекомых.
Органические спреи: Еженедельно опрыскивайте грядку чеснока чаем пижмы или отваром полыни.

Часто задаваемые вопросы

Как сохранить чеснок?

Чеснок-лук вкуснее всего в свежесобранном виде. Срезанные стебли остаются хрустящими, свежими и ароматными в стакане воды до четырех дней. Пожалуйста, меняйте воду ежедневно. Вы можете сохранить чеснок на более длительный срок, нарезав свежесобранные стебли на кусочки длиной 2 см и заморозив их. Если вы готовы смириться со значительной потерей вкуса, вы можете высушить чеснок.

Можно ли купить чеснок вместо лука?

При диаметре менее 1 сантиметра лук Кнолау развит слабо. По этой причине чеснок нечасто продают как луковичные растения. Вы можете купить чеснок как горшечное растение или сертифицированные семена.

Как проще всего размножить чеснок?

Чеснок-лук растет пучками и с годами достигает ширины до 30 сантиметров. При таком росте растение порей прекрасно подходит для размножения делением куста. Раздвиньте выкопанный корневой ком обеими руками так, чтобы образовалось несколько отдельных секций. Кусок тюка, пригодный для размножения, имеет не менее трех-пяти луковиц на коротких корнях. На новом месте посадите каждую секцию в богатую питательными веществами свежую почву и полейте мелким опрыскиванием.

Вынослив ли чеснок?

Чеснок резаный - многолетнее, выносливое растение с многолетним ростом. В поле надземные стебли отмирают после первых заморозков. Корневой ком устойчив к морозам до -30°С и зимует в садовой почве как орган выживания. Следующей весной из многочисленных маленьких клубней прорастают свежие зеленые стебли.