Мёд производят пчелы в пищу собственному потомству. Они производят жидкое золото из цветочного нектара, медвяной росы или соков растений, обогащая его собственными соками организма. Когда мед бродит, содержание воды слишком велико и портится. Заморозка - хороший способ сохранить ценные продукты.
Как правильно заморозить и разморозить мед?
Мед можно заморозить в оригинальной незапечатанной банке или в закрывающемся пакете для заморозки. Это позволяет ему храниться неопределенно долго, не ферментируясь и не теряя своих питательных свойств. Чтобы разморозить, просто подогрейте на теплой водяной бане или в микроволновой печи.
Что произойдет, если мед заморозить?
- Низкие температуры предотвращают кристаллизацию, а размороженный мед становится еще более кремовым.
- Мед с высоким содержанием воды не ферментируется.
- Когда мед вынимают из морозильной камеры, он становится более вязким, но его все равно можно достать и размазать.
- Заморозка не влияет на питательные и антимикробные свойства продуктов.
Как заморозить мед?
- Оставьте мед в банке, которая должна быть изначально закрыта.
- Это предотвращает проникновение влаги в банку с медом. Вода, попадающая в банку с медом во время хранения в морозильной камере, после оттаивания может привести к брожению.
- Поскольку мед очень быстро впитывает запахи других продуктов, поместите контейнер в закрывающийся пакет для заморозки.
- Поставьте банку вертикально в морозильную камеру. Поскольку в меде мало воды, он почти не расширяется во время холодного сна. Поэтому маловероятно, что сосуд лопнет.
- Убедитесь, что замороженный мед не подвергается сильным колебаниям температуры. Храните его в морозильной камере, желательно в глубине ящика, глубоко в морозильной камере.
Замороженный мед можно хранить неопределенно долго. Поэтому этот метод консервации подходит для домохозяйств, которые используют очень мало меда. Разложите продукты порциями по плотно закрывающимся банкам и заморозьте.
Даже если вы хотите сохранить большое количество меда, его можно безопасно хранить в морозильной камере.
Как мед снова оттаивает?
- Поместите банку с медом в кастрюлю с теплой водой.
- Включите плиту на средний огонь.
- Откройте банку и перемешивайте, пока мед не станет жидким.
Совет
Мёд также можно разморозить в микроволновой печи. Нагрейте его на сильном огне в течение 30 секунд, хорошо перемешайте и поместите контейнер обратно в устройство на 30 секунд.
