Хабанеро - один из самых популярных сортов перца чили в этой стране из-за его выраженной остроты. Но и глаз не остается без внимания. Многочисленные сорта имеют интересную форму и широкую цветовую гамму. Представляем несколько особенных экземпляров.
Какие виды хабанеро существуют?
Существует множество разновидностей Хабанеро, в том числе Хабанеро Оранжевый (уровень остроты 10), Хабанеро Красный (уровень остроты 10), Хабанеро Фиолетовый (уровень остроты 10), Горчичный Хабанеро (уровень остроты 10), Шоколад (уровень остроты 10).), Habanero Red Savina (уровень остроты 10), Sweet Habanero (уровень остроты 0) и Habanero Santa Lucia (уровень остроты 8). Сорта различаются по цвету, форме и остроте.
Хабанеро Оранжевый
Плоды этого сорта после созревания имеют ярко-оранжевый цвет. Они достигают длины от 30 до 40 см и ширины от 20 до 30 см. Их форма напоминает сложенный фонарь.
- Уровень резкости 10
- для соусов и сальсы
Хабанеро Красный
Этот вариант является одним из самых острых перцев чили в мире и в то же время обладает фруктовым ароматом. Плоды тоже свернуты фонарем, но при созревании становятся красными.
- Уровень резкости 10
- для сальсы, хорошо сочетается с тропическими фруктами
Хабанеро Фиолетовый
Этот сорт чили родом из США. Плоды около 5 см в длину и около 3 см в ширину. Незрелые они еще зеленые. Когда вы соберете их примерно через 100 дней после созревания, они станут фиолетовыми.
- Уровень резкости 10
- для сальсы и блюд из тропических фруктов
Горчица Хабанеро
Плоды длиной около 5 см, сильно складчатые, с толстой мякотью. Первоначально они имеют цвет от зеленого до фиолетового, а по мере созревания становятся желтыми или горчичными.
- Уровень резкости 10
- для соусов и сальсы; для приправы
Шоколад
Форма плодов типична для Хабанеро: складчатая. Но шоколадно-коричневый цвет выделяется и дал этому сорту название. Его острота вначале проявляется несколько нерешительно, но затем развивается в полную силу.
- Уровень резкости 10
- для соусов и маринадов
Хабанеро Ред Савина
С 1994 по 2006 год этот сорт считался самым острым перцем чили в мире. Это охраняемый калифорнийский сорт, поэтому он редко доступен за пределами США. Его характерный фруктовый аромат напоминает апельсины.
- Уровень резкости 10
- подходит для сальсы и рыбных блюд
Совет
Не обязательно пропадать излишкам урожая этого сорта. Плоды легко сушить, а затем измельчить в порошок.
Сладкий Хабанеро
Этот сорт обладает фруктовым ароматом, но полностью лишен пряности. Идеально подходит для тех, кто не любит или не переносит острую пищу. Плоды оранжевые, круглые, морщинистые.
- Резкость 0
- для салатов и для перекуса
Хабанеро Санта-Люсия
Это не такая острая порода. Плоды красные, морщинистые, размером а. 3х4см. Выращивание вознаграждается высоким урожаем.
- Уровень резкости 8
- для варки, маринования и сушки
