Это листопадное травянистое растение с яркими цветами от красного до розового цвета можно встретить в основном на влажных лугах, в редких лиственных лесах и на опушках леса. Гвоздику иногда выращивают в садах, потому что она выглядит очень красиво, особенно в сочетании с другими гвоздиками. Однако мало кто знает, что листья красной гвоздики съедобны.
Съедобна ли красная гвоздика?
Гвоздика красная съедобна: ее молодые листья весной можно есть в составе салатов или супов. Однако они содержат сапонины, которые могут оказывать раздражающее действие на кожу и желудок у чувствительных людей.
Использование красной гвоздики
На протяжении веков измельченные семена растения использовались в народной медицине против укусов змей, а из корней можно было производить мылоподобное вещество, которое фактически использовалось для чистки. В некоторых регионах молодые листья красной гвоздики собирали (а иногда и до сих пор) добавляют в салаты или супы.
Красная гвоздика содержит сапонины
Однако эти листья содержат сапонины, которые могут оказывать раздражающее действие на кожу и желудок у чувствительных людей. Это также делает вкус листьев слегка горьким, который усиливается с течением года - содержание этих горьких веществ с течением года резко увеличивается. По этой причине весной рекомендуется есть только молодые листья. Чувствительным людям, а также беременным женщинам и людям с проблемами почек или ревматизмом следует избегать употребления этого напитка.
Не путайте красные гвоздики с другими гвоздиками
Но прежде чем бежать в сад и пробовать свежие листья гвоздики, лучше сначала удостоверьтесь, действительно ли это красная гвоздика. Другие гвоздики, такие как гвоздика-головоломка или жгучая любовь, либо несъедобны, либо не имеют особенного вкуса. Помимо красной гвоздики, съедобна и белая гвоздика (Silene latifolia).
Совет
Цветы красно-белой гвоздики также очень красиво смотрятся в красочном летнем салате, особенно в сочетании с другими цветными съедобными цветами, такими как настурция, огуречник или примула вечерняя.
