Шалфей представлен во всем мире сотнями видов и сортов. Это вызывает интерес к получению дополнительной информации об этом ароматном путешественнике. Здесь вы найдете интересные подробности о происхождении, возникновении и особенностях.
Откуда родом шалфей?
Шалфей родом из солнечного Средиземноморья и сейчас широко распространен по всему миру. В число более чем 900 видов шалфея входят около 500 из Центральной и Южной Америки, 250 из Азии и Средиземноморья, а также другие виды из таких стран, как Перу, Китай и Мадагаскар.
Откуда появился мудрец?
Чтобы определить происхождение шалфея, нам придется вернуться в далёкую историю. Еще древние римляне и греки приписывали пряному травянистому растению магическую целебную силу. Шалфей зародился в залитом солнцем Средиземноморье и начал многовековой триумф по всему миру.
В каких странах встречается шалфей?
Путешественники по всему миру встретят это популярное растение везде, где шалфей найдет засушливое место в тропическом или умеренном климате. Вот как с первого взгляда распределяется встречаемость более чем 900 видов:
- Центральная и Южная Америка: 500 видов
- Азия и Средиземноморье: 250 видов
- Перу: 94 вида
- Китай: 84 вида
- Боливия: 34 вида
- Пакистан: 16 видов
- Никарагуа: 13 видов
- Панама: 10 видов
- Мадагаскар: 6 видов
Независимо от ботанико-систематических различий, виды шалфея внешне очень похожи. Скорее, заметные различия заключаются в составе их ингредиентов. В то время как в настоящем шалфее преобладают эфирные масла, другие виды впечатляют компонентами для альтернативной обработки. Например, мускатный шалфей часто используется в производстве парфюмерии из-за его особого янтарного аромата.
Выдающиеся возможности
Чтобы идентифицировать шалфей обыкновенный по внешнему виду, важны следующие характеристики:
- Шалфей растет как вечнозеленый полукустарник
- Рост от 50 до 90 сантиметров
- Древесные стебли внизу слегка квадратные
- Листья ланцетной или яйцевидной формы длиной 5-9 сантиметров
- Серебристые бархатистые волоски покрывают молодые листья
- Старые листья шалфея лысеют
- Белые, розовые или фиолетовые цветы на губах цветут с мая по июль
После цветения развиваются маленькие коричневые семена, содержащие черные семена. Перед зимой растение убирает надземные стебли и листья, чтобы перезимовать в земле.
Советы и рекомендации
Чтобы шалфей полностью раскрыл свой чудесный вкус, перед приготовлением листья следует замочить в воде. Повара также рекомендуют некоторое время варить шалфей вместе с другими ингредиентами на слабом огне.
