Тот, кто впервые увидит плоды черемухи, наверняка назовет их ядовитыми и оставит в качестве источника пищи для птиц. Но действительно ли они ядовиты? А как насчет остальных частей растения?
Ядовита ли черемуха?
Черемуха частично ядовита: кора, древесина, цветки, листья и семена содержат токсичные цианогенные гликозиды. Однако мякоть съедобна и может использоваться для приготовления соков, ликеров, джемов, желе или для окраски шерсти.
Кора, древесина, цветы, листья и семена ядовиты
Черемуха частично ядовита. В частности, их кора и семена содержат высокие дозы цианогенных гликозидов. К ним, среди прочего, относятся амигдалин и пуразин. Они разлагаются на масло горького миндаля и цианистый водород. Оба вещества считаются токсичными для человека и животных.
Древесина, листья и цветки черемухи также ядовиты. Только паутинную моль это не впечатляет
Но черёмуха справедлива: её ядовитые части растения пахнут сильно и неприятно гнилостно и уксусно. Они менее соблазнительны для еды. По этой причине отравление этими частями растения маловероятно. Они также очень горькие на вкус, что должно послужить предупреждающим сигналом для вкусовых ощущений.
Мякоть съедобна
Однако мякоть черемухи съедобна. Стоит попробовать мякоть один раз. Не обязательно в сыром виде, так как в сыром виде это невкусный деликатес. Но в обработанном виде он может быть вкусным. Плоды подходят: Б. для:
- Соки
- Ликер
- Джем
- Желли
- для крашения шерсти
Плоды созревают с июля, их можно собирать до сентября. Они маленькие, сферические, блестящие, черного цвета. Содержащееся ядовитое семя велико, и вероятность его случайного проглатывания мала.
Советы и рекомендации
Мякоть плодов черемухи менее вкусна из-за высокого содержания горечи. Но у него есть то преимущество, что он оказывает жаропонижающее действие и помогает при ревматизме.
