Никакая другая растительная пища не содержит столько селена, сколько плоды бразильского ореха. Но не только содержание селена делает орех таким полезным. Он также содержит много минералов и витаминов, но, к сожалению, также много жира.
Сколько селена содержится в бразильском орехе?
Бразильский орех является самым богатым растительным источником селена: 1,9 миллиграмма на 100 грамм. Употребление всего двух бразильских орехов может удовлетворить ежедневную потребность взрослого человека в селене, защитить от свободных радикалов и поддержать здоровье нервов.
Сколько селена содержится в бразильском орехе?
100 граммов бразильских орехов содержат 1,9 миллиграмма селена. Ни одно съедобное растение не имеет такого высокого содержания селена.
Селен - один из антиоксидантов, защищающих клетки организма от свободных радикалов. Они проникают в клетки организма и считаются одной из наиболее важных причин рака.
Селен предотвращает дегенерацию клеток. Научные исследования показывают, что этот микроэлемент действует как защита от нервных заболеваний, таких как рассеянный склероз или болезнь Альцгеймера.
Два ореха покрывают дневную норму
По мнению экспертов, всего лишь несколько орехов покрывают ежедневную потребность взрослого человека.
Если вы добавите в свой рацион несколько бразильских орехов три-четыре раза в неделю, вы оптимально обеспечите свой организм важным микроэлементом.
Бразильские орехи очень жирные
Бразильские орехи ценятся не только из-за высокого содержания селена. Они содержат ряд веществ, необходимых человеческому организму для поддержания своих функций.
Содержание жира в бразильских орехах очень высокое - 66,4 грамма на 100 граммов, больше жира содержится только в орехах пекан. Однако в основном это полезные ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
100 граммов бразильских орехов содержат 660 калорий. Поэтому людям, страдающим ожирением или соблюдающим диету, следует употреблять бразильские орехи только в очень небольших количествах.
Что еще содержит бразильский орех, кроме селена и жиров
- Клетчатка
- Натрий
- Магний
- Фосфор
- Калий
- Кальций
- Железо
- Цинк
- Витамины C, B6, B12, E
Заражение бразильского ореха плесенью
Ядра бразильского ореха едят сырыми. Удаление их из чрезвычайно твердой оболочки требует определенных усилий. Поэтому орехи часто продаются уже очищенными и отполированными.
К сожалению, существует риск образования на орехах опасной плесени, которая вредна для здоровья и может стать причиной отравления.
Поэтому лучше покупать только неочищенные бразильские орехи и раскалывать их незадолго до употребления. Очищенные орехи необходимо использовать как можно быстрее.
Обратите внимание на вкус
Высокое содержание жира в бразильских орехах может привести к их быстрому прогорканию. Это можно узнать по неприятному запаху.
Прогорклые орехи очень неприятны на вкус. Свежие, полезные для здоровья бразильские орехи имеют сладкий ореховый аромат.
Бразильские орехи со странным вкусом или запахом нельзя есть, их следует выбрасывать в мусорное ведро.
Советы и рекомендации
В отличие от фундука и многих других видов орехов, бразильские орехи очень редко вызывают аллергию. Однако, если вы чувствуете жжение на языке или опухаете во время еды, вы один из тех, у кого аллергия на бразильские орехи.
