Еще до того, как президент США Обама назвал брокколи своим любимым овощем, зеленая спаржевая капуста уже все больше вдохновляла домашних садоводов-любителей. Чтобы получить урожай свежих и полезных овощей, необходимо вовремя и правильно их нарезать.
Как правильно нарезать брокколи?
Чтобы правильно разрезать брокколи, соберите большие, готовые к сбору соцветия чуть ниже основания. Вырежьте толстую головку цветка посередине, чтобы получить второй урожай из боковых побегов. В идеале срезать брокколи следует рано утром, когда она еще влажная от росы.
Краткий обзор наиболее важных видов брокколи
В зависимости от того, как и когда вы хотите срезать и собрать брокколи, выбирайте однолетние или многолетние, ранние или поздние сорта. Что касается цвета, вы также можете выбирать между классической зеленой, фиолетовой или желтой брокколи. Подборка самых важных сортов брокколи:
- Атлантика
- Корвет
- Зеленые ростки
- Фиолетовый росток
- Примо
- Спарко
- Южная комета
- Наследие
- Корона
- Самурай
Нарезайте брокколи правильно и собирайте урожай вовремя
В отличие от цветной капусты, брокколи можно собирать несколько раз за садовый год. Для этого срежьте крупные, готовые к урожаю соцветия чуть ниже основания. Новые, более мелкие цветки вырастают из пазух нижних листьев вдоль толстых стеблей через 3–4 недели. Цветочные бутоны брокколи нельзя раскрывать, иначе они несъедобны. Вырежьте толстое соцветие из середины, тогда вы сможете получить второй урожай с боковых побегов. Период созревания брокколи занимает от 2 до 3 месяцев в зависимости от сорта. Несколько градусов ниже нуля во время осеннего сбора урожая его не беспокоят. Лучше всего заранее покрыть его флисом (34,00 евро на Amazon).
Идеальное время суток для нарезки брокколи - раннее утро, когда она еще влажная от росы. Тогда он имеет лучший аромат и сохраняется дольше. Толстые стебли после очистки напоминают по вкусу спаржу. Отсюда и название спаржевой капусты. Если вы садовник-любитель и работаете по лунному календарю, брокколи - цветущее растение, поэтому вам следует выращивать, ухаживать, срезать и собирать урожай в дни цветения.
Брокколи собрали и что потом?
Брокколи можно есть сырой или готовить со стеблями и листьями. Свежесобранный урожай можно хранить в холодильнике 3 дня. Вы хотите хранить брокколи дольше? Вытащите все растение из почвы и поместите его вверх дном в прохладное место. Таким образом вы сможете сохранить брокколи от 3 до 4 недель. Брокколи также хорошо замораживается. Просто бланшируйте три минуты. Упакованный в пакет для заморозки, он хранится до девяти месяцев.
Советы и рекомендации
По возможности не храните брокколи вместе с яблоками, бананами или помидорами, выделяющими этилен. Это значит, что оно портится быстрее.
